高纖、低熱量、富有彈勁口感的杏鮑菇，味道鮮美營養價值高?，含豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素，還有18種胺基酸，人體必需的8種胺基酸也都包含在內!!!?
觀音山主廚特別提供這道『迷迭香草?佐香煎杏鮑菇』，微焦黃的杏鮑菇有著淡淡的迷迭香氣，洋溢在齒頰間?；檸檬奶油點綴著胡椒的辛香，讓人吃了回味無窮~~♥️
趕快一起在家中動手試做看看?♂️~這道簡單又美味的義式料理。?
?準備食材與佐料：(3人份)
番茄2顆、杏鮑菇2條、火龍果半顆、奇異果2顆、水蜜桃罐頭取果肉2片、新鮮迷迭香1株、苜蓿芽50克、檸檬1/4顆、奶油150克、鹽5克、胡椒粒少許。
?#素食料理簡單做，開始：
1. 番茄洗淨切片(厚度約0.5cm) ；杏鮑菇去頭切厚片(厚度約3cm) ；苜蓿芽洗淨脫水；檸檬擠出檸檬汁取5～10ml，備用。
2. 火龍果、奇異果、水蜜桃果肉，使用模型壓出小丁，裝飾備用。
3. 奶油於鍋中小火熔化後，中火香煎杏鮑菇至雙面微焦黃，再加入鹽調味，起鍋備用。
4. 鍋中放入迷迭香草，小火炒香，倒入碗中加入檸檬汁攪拌均勻，製成醬汁，備用。
5. 以番茄片、杏鮑菇、水果小丁裝飾擺盤，淋上奶油檸檬汁，撒上胡椒粒，即可。
這道簡單又美味的料理就完成了~?
?特別說明：
裝飾用水果，若沒有造型模型，也可以直接切成小丁替代。?
??本食譜提供：台中 #觀音山蔬食館 主廚 樂敏
✨慈悲的 龍德上師成立「觀音山蔬食館」提倡健康素食、慈悲護生，以”觀音山素食料理簡單做”的理念，提供多款素食食譜，讓您一學就會！?
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1. 番茄洗淨切片(厚度約0.5cm) ；杏鮑菇去頭切厚片(厚度約3cm) ；苜蓿芽洗淨脫水；檸檬擠出檸檬汁取5～10ml，備用。
2. 火龍果、奇異果、水蜜桃果肉，使用模型壓出小丁，裝飾備用。
3. 奶油於鍋中小火熔化後，中火香煎杏鮑菇至雙面微焦黃，再加入鹽調味，起鍋備用。
4. 鍋中放入迷迭香草，小火炒香，倒入碗中加入檸檬汁攪拌均勻，製成醬汁，備用。
5. 以番茄片、杏鮑菇、水果小丁裝飾擺盤，淋上奶油檸檬汁，撒上胡椒粒，即可。
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