巧巴達是傳統的義式麵包，含水量高、口感鬆軟不失嚼勁，因麵包又平又長像拖鞋，又稱拖鞋麵包。
觀音山主廚使用特色巧巴達麵包，內夾素辣雞塊搭配特調番茄莎莎醬料，酸甜好吃又開胃！
快跟著觀音山蔬食館主廚，一起素食料理簡單做吧!
?食材及佐料〔Ingredients〕：(3人份)
▪素辣雞塊 9塊
▪美生菜 200克
▪番茄 300克
▪巧巴達麵包 3個
▪九層塔 20克
▪香菜 20克
▪橄欖油 適量
▪蜂蜜 適量
▪糖 適量
▪鹽 適量
▪檸檬汁 適量
?烹飪步驟：
1.將番茄去籽切丁，香菜及九層塔切末。
2.辣雞塊先炸過。
3.巧巴達麵包烤過切開。
4.製作番茄莎莎醬：將糖、鹽、番茄丁、香菜末、九層塔末，加入適量的橄欖油、蜂蜜和檸檬汁攪拌均勻，醃漬10分鐘。
5.依序放上美生菜、辣雞塊，淋上番茄莎莎醬，完成！
【特別說明】
素雞塊種類（蛋素、全素）可依個人需求採買
?本食譜提供：台中 #觀音山蔬食館 主廚 淨雅
✨慈悲的 龍德上師成立「觀音山蔬食館」提倡健康素食、慈悲護生，以”觀音山素食料理簡單做”的理念，提供多款素食食譜，讓您一學就會！?
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