炎熱的季節裡，來盤充滿濃郁花生香氣的花生豆腐，搭配豆腐的綿密，令人難忘的滋味！
快跟著觀音山蔬食館主廚，一起素食料理簡單做吧!
?食材及佐料〔Ingredients〕：（4人份）
▪在來米粉 32克
▪玉米粉 25克
▪生花生 200克
▪鹽巴 適量
▪水 600 ml
?料理步驟：
1.將花生洗淨，泡在600C.C.的水中4小時。
2.將泡了4小時的花生跟水，放入果汁機中打成汁，用濾網過濾花生渣。
3.將在來米粉、玉米粉加入花生汁中，攪拌均勻。
4.可加入適量鹽巴調味。
5.將攪拌好的食材，全程用小火煮，不斷攪拌，攪拌到濃稠(勾芡狀)。
6.呈現勾芡狀就可以裝到容器中。
7.約5分鐘後成形，擺盤完成！
【特別說明】
1.攪拌至黏稠狀關火後，要趕快倒入合適容器中，避免結塊。
2.容器可選用想要呈現的形狀，如圓形、方形等。
3.可依個人口味變化，加入各種料理或醬汁，例如淋上醬油膏當冷盤，或加入翡翠醬汁(菠菜打碎過油)，變成翡翠白玉羹。
4.可冷藏後食用。
??本食譜提供：台南 #觀音山蔬食館 主廚 嚴鳳
✨慈悲的 龍德上師成立「觀音山蔬食館」提倡健康素食、慈悲護生，以”觀音山素食料理簡單做”的理念，提供多款素食食譜，讓您一學就會！?
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