防疫新生活｜抗疫關鍵-必備營養素
越來越多的科學研究發現，植物性食材裡面除了有各種營養成分之外，還有各式的「植化素」，為身體築起免疫力防護網，可以✅ 降低三高、抗發炎、抗過敏、抗老防癌等效果。
▎關鍵營養素：綠色蔬果營養素
天然的蔬果 不但富含我們熟知的礦物質以及維生素，更有許多藥廠至今尚無法製造出來的「植化素」，美國懷俄明大學營養學教授利柏曼：「綠葉蔬菜是我們隨手可得營養價值最高的食物」，更有研究發現一天一杯綠色蔬菜?，即可降低罹患心血管疾病風險。
目前疫情許多重症患者，多是慢性病或心血管疾病的患者，平時飲食應以綠色蔬菜為主，⬇ 減少肉食可避免動物性脂肪囤積體內，有效改善心血管疾病。
「綠色」蔬果食材，含有豐富的葉黃素，可預防視網膜 黃斑部的退化，對於現在停課不停學，長時間居家使用電腦的學子，家長更是要注意其保健視力；綠色蔬果也是維生素C、葉酸、鈣質很好的來源，還有強壯骨骼等功效。
常見的代表食材有：菠菜、莧菜、綠花椰菜?、綠蘆筍、芭樂、酪梨?、奇異果? 等，? 提升免疫力少不了它。
觀音山素食料理簡單做
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