熱騰騰的快炒料理，黑木耳、玉米筍、紅蘿蔔等色彩鮮艷的配料、吸滿湯汁的G柳，配上一碗白飯，讓全家人吃的很滿足，湯汁帶有甜味讓人胃口大開，必學色香味俱全的家常料理，快跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！
❒食材及佐料〔Ingredients〕：(3人份)
▪️黑胡椒素排 5片
▪️甜豆 適量
▪️黑木耳、紅蘿蔔 各50克
▪️玉米筍 3條
▪️剝皮辣椒、薑 少許
▪️香菇素蠔油、蕃茄醬、糖、鹽 適量
▪️黑胡椒粒、剝皮辣椒罐頭湯汁 適量
❒烹飪步驟：
【刀工/前處理】
1.紅蘿蔔削皮後切條。
2.黑木耳切條。
3.薑、剝皮辣椒切末。
4.玉米筍切斜刀。
5.素排炸好後1切4。
【調理作法】
1.甜豆:用少許油、鹽，燙好備用。
2.熱鍋下油，放入薑末爆香，加入玉米筍、紅蘿蔔條、黑木耳絲，稍微拌炒，放入素蠔油、蕃茄醬、剝皮辣椒及其湯汁少許，加一點水使其有湯汁，再放少許糖(偏糖醋口味) ，試到個人喜好覺得可以，再放入素排，待湯汁收乾，放入甜豆及黑胡椒粒，即可起鍋，擺盤享用!
本食譜提供：澎湖觀音山蔬食館
✼慈悲的龍德上師 成立「觀音山蔬食館」提倡健康素食、慈悲護生，以”觀音山素食料理簡單做”的理念，提供多款素食食譜，讓您一學就會！
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