無論是拌麵、拌飯都很適合！濃郁咖哩香氣，熱騰騰幸福滋味，一起來素食料理簡單做吧!
?食材及佐料〔Ingredients〕：(3人份)
▪素炸雞200克
▪紅蘿蔔 1/2條
▪馬鈴薯2顆
▪玉米筍6支
▪西芹末30克
▪綠花椰菜1/4朵
▪素咖哩塊4小塊
▪水500c.c
?烹飪步驟：
1.紅蘿蔔、馬鈴薯洗凈去皮切塊；西芹洗淨切末；玉米筍洗凈切段；綠花椰菜切小朵洗凈，備用。
2.將玉米筍、綠花椰菜汆燙，備用。
3.熱油鍋180度，將素炸雞炸至金黃色，起鍋備用。
4.熱鍋，放入紅蘿蔔塊、馬鈴薯塊拌炒，加入水煮滾沸。
5.放入素咖哩塊攪拌均勻，轉小火，蓋鍋悶熟馬鈴薯及紅蘿蔔。
6.放入炸好的素炸雞微拌即可。
7.起鍋玉米筍、綠花椰菜，加入擺盤，灑上西芹末完成！
【特別說明】
1.可以搭配飯、麵食一起享用。
2.炸雞入鍋後，微拌勻即可起鍋，避免煮太久影響口感。
??本食譜提供：台中 #觀音山蔬食館 主廚 樂敏
✨慈悲的 龍德上師成立「觀音山蔬食館」提倡健康素食、慈悲護生，以”觀音山素食料理簡單做”的理念，提供多款素食食譜，讓您一學就會！?
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2.將玉米筍、綠花椰菜汆燙，備用。
3.熱油鍋180度，將素炸雞炸至金黃色，起鍋備用。
4.熱鍋，放入紅蘿蔔塊、馬鈴薯塊拌炒，加入水煮滾沸。
5.放入素咖哩塊攪拌均勻，轉小火，蓋鍋悶熟馬鈴薯及紅蘿蔔。
6.放入炸好的素炸雞微拌即可。
7.起鍋玉米筍、綠花椰菜，加入擺盤，灑上西芹末完成！
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1.可以搭配飯、麵食一起享用。
2.炸雞入鍋後，微拌勻即可起鍋，避免煮太久影響口感。
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