台灣一年四季都生產鳳梨?，各種品種的鳳梨輪番上陣，所以台灣被譽為鳳梨王國，不僅將鳳梨當成水果，將鳳梨入菜的料理也非常的多。
鳳梨富含維生素B1、維生素C、鉀、鈣等，營養相當多元，最獨特的就是「鳳梨酵素」，可以增加人體免疫力、預防心臟病以及降低身體發炎。唯獨鳳梨糖分高，要注意不要過量❗️
有許多人吃鳳梨時，怕有刮舌感，其實這是因為「鳳梨酵素」所導致，可以先抹上鹽巴來降低?鳳梨酵素的活性，就可以減少刮舌感了。
?選購和保存方式：
以果實結實飽滿，無裂縫，有重量感，果目明顯突起為佳；綠色鳳梨可以保存較多天，以頭葉朝下方式置於陰涼通風處。較黃的鳳梨?去除頭葉冰存，約3-5日內食用完畢，頭葉朝下的保存方式可以讓鳳梨甜度均勻。
本文授權自 觀音山營養師團隊
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