九層塔為羅勒的一種，以前農村庭院很常栽種九層塔，因氣味特殊又稱「十里香」。
九層塔有許多對人體有益的植化素，在料理上加入九層塔，無論是中式或西式都有畫龍點睛的效果，讓佳餚不同凡響，香氣風味更增勝。
九層塔特殊的氣味，包含芳樟醇、丁香酚、檸檬烯，這些成分能有效地抑制細菌生長。
吃生菜沙拉時，搭配上新鮮的九層塔，能增加風味又抑菌；另外九層塔有非常豐富的✨維生素A和維生素K，維生素A可以改善夜盲症的症狀、維生素K可以強健骨骼?，刺激骨鈣素的形成，想要強健骨骼的人也可以多吃九層塔。
?選購和保存方式：
選擇葉片翠綠、不枯萎，因為並不耐放，買回後最後放在保鮮袋中，並置於冰箱內冷藏。
本文授權自觀音山營養師團隊
✨慈悲的 龍德上師成立「觀音山蔬食館」提倡健康素食、慈悲護生，以”觀音山素食料理簡單做”的理念，提供多款素食食譜，讓您一學就會！?
?觀音山 素食料理簡單做?
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