創新涼拌豆腐新吃法，具有濃郁香氣的黑芝麻、營養滿分的堅果醬，與豆腐清爽口感成為最佳搭配，更是炎炎夏日消暑的好料理。
黑芝麻不僅補血，加上堅果可預防心血管疾病，且富含鈣、鐵、纖維質、維生素E等礦物質，還有素食者最需要的Omega-3脂肪酸，快跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！
◎食材及佐料〔Ingredients〕：
▪️市售涼拌豆腐 2盒
▪️熟堅果 200克
▪️黑芝麻油 40克
▪️鹽、砂糖 適量
◎烹飪步驟：
【前製作業】
1.豆腐倒在盤子上，1切成6塊，靜置出水， 再將水分瀝乾備用。
【調理作法】
1.堅果醬:
準備果汁機，擦乾水份，倒入堅果、黑芝麻油、鹽、糖，打勻備用。
2. 將打好的堅果醬淋在豆腐上，即可享用。
【特別說明】
1.熟堅果的種類可以依喜好選擇搭配。
2.堅果醬亦可製作起來冷藏，當抹醬運用。
本食譜提供：台中 觀音山蔬食館
▌慈悲的 龍德上師 成立「觀音山蔬食館」提倡健康素食、慈悲護生，以”觀音山素食料理簡單做”的理念，提供多款素食食譜，讓您一學就會！
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