5月-9月是臺灣秋葵盛產季?秋葵的營養價值高，熱量低，含有豐富的膳食纖維，對消化、腸道十分有益?，更是保護胃壁的熱門養生食材?。
這道 觀音山蔬食館 主廚提供的『✨涼拌秋葵✨』，簡單易做，非常適合忙碌的上班族及媽媽們烹調，現在就趕快一起來動手做看看吧~?
?準備食材與佐料(3人份)
秋葵12條、紅辣椒1條、素蠔油40克、沙茶10克、糖10克、香菜適量。
?#素食料理簡單做，開始：
1. 首先將辣椒洗淨，去籽切末；香菜洗淨切末，備用。
2. 取素蠔油、糖、沙茶、辣椒末、香菜末混和調味，製成醬汁。
3. 將秋葵洗淨，取鍋滾水川燙1分鐘後，再以冰水冰鎮。
4. 將秋葵去蒂頭擺盤後，淋上醬料~ 簡單又美味的料理就完成啦~~?
?特別說明：
秋葵川燙後冰鎮，可以維持秋葵的翠綠及口感喔！?
??本食譜提供：台中 #觀音山蔬食館 主廚 樂敏
✨慈悲的 龍德上師成立「觀音山蔬食館」提倡健康素食、慈悲護生，以”觀音山素食料理簡單做”的理念，提供多款素食食譜，讓您一學就會！?
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2. 取素蠔油、糖、沙茶、辣椒末、香菜末混和調味，製成醬汁。
3. 將秋葵洗淨，取鍋滾水川燙1分鐘後，再以冰水冰鎮。
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秋葵川燙後冰鎮，可以維持秋葵的翠綠及口感喔！?
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