用免熬煮的燕麥奶取代高湯，低熱量、香醇濃郁的香氣，烏龍麵充分吸收湯汁，麻辣口感勾出味蕾的層次，加上豐富的配菜，超出想像的美味，快跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！
食材及佐料〔Ingredients〕：(1人份)
▪️◎無糖燕麥奶 500cc
▪️烏龍麵 1包
▪️油豆腐 1個
▪️鮮香菇 1朵
▪️碧玉筍 1支
▪️素料1-2種 適量
▪️海苔絲、白芝麻、素食麻辣醬、鹽、砂糖 適量
▪️全素奶油 少許
◎烹飪步驟：
【刀工/前處理】
1.鮮香菇表面刻十字花。
2.碧玉筍切細圈末。
【調理作法】
1.將燕麥奶倒入鍋中加熱至滾，放入適量麻辣醬、鹽、砂糖調味。
2.加入食材:油豆腐、素料、鮮香菇煮熟，接著放入烏龍麵煮約2分鐘，加入少許奶油提味。
3.盛裝入碗中，最後撒上海苔絲、白芝麻、碧玉筍，即可享用。
本食譜提供：台中觀音山蔬食館
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