今天觀音山主廚要和大家分享一道超下飯料理，✨豆瓣悶桂筍 ✨。
桂竹筍除具有一般筍子低熱量、高纖維的特性，此外也富含維生素B群喔。
是人人都能學會的一道家常料理，快跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！
?食材及佐料〔Ingredients〕：(4人份)
▪桂竹筍 300克
▪素燥 5克
▪醬油 10克
▪辣豆瓣 30克
?烹飪步驟：
1.將桂竹筍洗淨燙過。
2.剝成一條一條約0.5公分，切段約2.5-3公分。
3.熱油鍋，將桂竹筍放入鍋子炒，大約5分鐘。
4.加入素燥、辣豆瓣醬、醬油拌炒，加30c.c水，悶3-4分鐘，即可完成！
【特別說明】
如果鹹度不夠，可加入適量素蠔油或鹽巴調味
??本食譜提供：彰化 #觀音山蔬食館 主廚 慧娥
?慈悲的 龍德上師成立「觀音山蔬食館」提倡健康素食、慈悲護生，以”觀音山素食料理簡單做”的理念，提供多款素食食譜，讓您一學就會！?
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2.剝成一條一條約0.5公分，切段約2.5-3公分。
3.熱油鍋，將桂竹筍放入鍋子炒，大約5分鐘。
4.加入素燥、辣豆瓣醬、醬油拌炒，加30c.c水，悶3-4分鐘，即可完成！
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如果鹹度不夠，可加入適量素蠔油或鹽巴調味
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