餐桌上色香味俱全的素食料理,在色彩的搭配上絕對是不可忽視的重要環節,用青紅椒來增添視覺風味,鮮甜的蘆竹筍增加口感,和素雞丁翻炒裝盤上桌後,發現原來素雞也可以不再是一道黑白切的涼拌小菜!
食材及佐料〔Ingredients〕:(4人份)
▪素雞 200g
▪青椒 1顆
▪紅椒 1顆
▪竹筍 50g
▪蘆筍 50g
▪胡椒粉 2g
▪太白粉水 25g
▪鹽 3g
烹飪步驟:
1. 青椒、紅椒、竹筍、盧筍切丁汆燙,備用
2. 熱鍋,素雞丁、竹筍丁、窩筍丁煸炒。
3. 加入鹽、胡椒粉、太白粉水勾芡調味。
4. 續入青椒、紅椒翻炒拌勻,起鍋盛盤,完成!!!
本食譜提供:台中 #觀音山蔬食館 主廚 樂卿
慈悲的 龍德上師成立「觀音山蔬食館」提倡健康素食、慈悲護生,以”觀音山素食料理簡單做”的理念,提供多款素食食譜,讓您一學就會!?
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