將猴頭菇以濃郁的豆腐乳醃製，酥炸成金黃色，一口咬下鮮嫩多汁，酥脆可口又不油膩，廣受大人小孩喜愛。
一起跟著「觀音山蔬食館」的主廚，素食料理簡單做吧！
◎食材及佐料〔Ingredients〕：（3人份）
▪猴頭菇300克
▪豆腐乳3塊
▪生白芝麻粒50克
▪薑末少許
▪素蠔油3大匙
▪糖1大匙
▪中筋麵粉150克
▪胡椒粉適量
▪水少許
◎烹飪步驟：
1.薑洗淨切末，猴頭菇切塊，備用。
2.猴頭菇加入豆腐乳、薑末、 素蠔油、糖、胡椒粉，調味醃漬15分鐘。
3.再加入中筋麵粉及水，攪拌混合均勻，撒上生白芝麻。
4.熱油鍋，將裹粉的猴頭菇以中小火油炸，炸至表皮呈現金黃色，即可起鍋。
5.以廚房紙巾吸油，擺盤上桌，完成！
⭐️特別說明：
1. 胡椒粉可使用百草粉、五香粉來替代，亦可三種粉皆加入調味。
2. 可依個人喜好，添加九層塔或是孜然粉，增添不同風味。
3. 油炸猴頭菇請使用中小火，油溫過熱，容易使食材燒焦。
4. 油炸猴頭菇請一塊一塊分次油炸，以避免食材整團黏住。
5. 此食譜是3人份的參考份量，實際可依個人口味和人數調整。
6.食材可以前一天先醃製，比較入味。
本食譜提供：台中 觀音山蔬食館 主廚 樂敏
✨慈悲的 龍德上師成立「觀音山蔬食館」提倡健康素食、慈悲護生，以”觀音山素食料理簡單做”的理念，提供多款素食食譜，讓您一學就會！
觀音山 素食料理簡單做 Follow us
Facebook ｜好文按讚 http://www.facebook.com/GYSVegan
Instagram ｜料理追蹤 http://www.instagram.com/gysvegan/
Youtube ｜加入訂閱 https://reurl.cc/q8VEqy
Telegram ｜頻道推薦 https://t.me/GYSVegan
–
歡迎轉載，請註明出處： 觀音山 素食料理簡單做GYSVegan按讚、留言設定搶先看! 素食環保愛地球，健康營養無負擔，慈悲護生一起來~
