微甜蘋果香氣和香濃咖哩，吃下去的第一口，馬鈴薯、蘋果輕輕在口中化開來，搭配白飯，不禁令人想說：再來一碗！?
?準備食材：
蘋果、馬鈴薯、南瓜、紅蘿蔔、咖哩粉、日式素食咖哩塊，適量。
?#素食料理簡單做，開始：
1. 熱鍋後倒入少許油至鍋中，先下紅蘿蔔炒出紅蘿蔔素，再依序放入蘋果塊、馬鈴薯拌炒。
2.接著放入適量的咖哩粉拌炒。
3.倒入水至鍋中，蓋過食材。
4.水煮沸後，將南瓜放入，煮至馬鈴薯熟透。(用牙籤或筷子插入，可插透即可)
5. 加入咖哩塊，攪拌至咖哩塊完全溶化，湯汁濃稠即可起鍋，完成囉！！?
⭐️特別說明：
1.咖哩粉不要放太多不然會苦，有咖哩顏色和香氣出來就好。
2.馬鈴薯可以先過油炸一下再一起煮，比較不會散掉。
3.南瓜煮太久會融掉，所以要記得是在鍋中放入水後再放南瓜喔!
??本食譜提供：台中 #觀音山蔬食館 主廚 樂芳
✨慈悲的 龍德上師成立「觀音山蔬食館」提倡健康素食、慈悲護生，以”觀音山素食料理簡單做”的理念，提供多款素食食譜，讓您一學就會！?
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