酥脆的金黃豆皮，包覆新鮮蘆筍、素火腿、紅黃椒及鳳梨片，豐富的口感層次，吃起來很有飽足感，可以作為宴客時招待客人的小點。
快跟著觀音山蔬食館主廚，一起素食料理簡單做吧!
?食材及佐料〔Ingredients〕：(4人份)
▪生豆皮 5片
▪蘆筍 5根
▪素火腿 100克
▪紅甜椒 1/2顆
▪黃甜椒 1/2顆
▪罐頭鳳梨 3片
▪素蠔油 50ml
▪太白粉 5克
▪麵粉 適量
▪香油 適量
▪水 20ml
?烹飪步驟：
1.將蘆筍洗淨切3等份；紅甜椒、黃甜椒、素火腿切條狀；罐頭鳳梨片3片，每片切成6等分，備用。
2.取生豆皮1片，放入蘆筍、紅甜椒、黃甜椒、素火腿、鳳梨2小片，麵粉加水拌成糊狀，將食材捲起後以麵糊固定。
3.將時蔬卷放入150度熱油鍋大火油炸，炸至金黃色，即可起鍋。
4.素蠔油加水，入鍋微炒熱，再加入10ml太白粉水，些微勾芡，製成醬汁。
5.將時蔬卷擺盤，淋上適量香油及醬汁，完成！！
【特別說明】
醬汁可依個人口味調整，若不勾芡亦可直接淋上素蠔油即可。
?本食譜提供：台中 #觀音山蔬食館 主廚 樂敏
?慈悲的 龍德上師成立「觀音山蔬食館」提倡健康素食、慈悲護生，以”觀音山素食料理簡單做”的理念，提供多款素食食譜，讓您一學就會！?
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